Eiwit pannenkoeken zijn ontzettend lekker, geven veel energie en een langdurig verzadigd gevoel. Ze zijn lekker voor zowel ontbijt, lunch of als snack tussendoor! We geven je hierbij ons recept:
Ingrediënten voor 6 grote pannenkoeken:
- 300 gram zoete witte aardappelen
- 100 gram bloem
- 750 gram vloeibare eiwitten
- 1 theelepel (5 g) kaneelpoeder
- ½ theelepel (max. 2,5 g) zoetstof poeder
- ¼ theelepel (max. 0,5 g) zout
- 30 gram boter
Bereidingswijze:
1. Kook de zoete witte aardappelen gaar
2. In de tussentijd mix de bloem, kaneel en de vloeibare eiwitten met het zout en het zoetstof
3. Giet de zoete witte aardappelen af en meng die met bovenstaande mix
4. Plaats alles in een blender en mix het tot een vloeibaar beslag
5. Bak de pannenkoeken aan beide kanten lichtbruin
6. Serveer eventueel met wat fruit. Eet smakelijk!
Per pannenkoek van 150 gram:
Kilocalorieën: 156 kcal
Koolhydraten: 18,6 g
Eiwitten: 12 g
Vetten: 3,4 g
* Dit gerecht bestaat voor 31 % uit eiwitten, 20 % vetten en 48 % uit koolhydraten.
NOTE: Om dit gerecht makkelijk te kunnen loggen in je voedingsdagboek, hebben we deze opgenomen in de clublijst. Ga naar: https://healthcoachplus.virtuagym.com/, kies voeding (appeltje) en selecteer “Eiwit pannenkoeken” in de clublijst.